Kata Kunci

Abstrak

Latar belakang: Saat ini remaja putri di Indonesia mengalami masalah gizi, yakni sekitar 23% mengalami anemia, sebagian diakibatkan kekurangan zat besi. Perempuan lebih rawan, ini disebabkan perempuan mengalami menstruasi yang mengakibatkan zat besi banyak hilang. Kacang-kacangan yang mengandung zat besi tinggi adalah kacang hijau dengan penyajian sari kacang hijau. Tujuan: Penelitian ini diharapkan mengetahui pengaruh sari kacang hijau terhadap peningkatan kadar hemoglobin dan mengetahui perbedaan kadar Hb sebelum dan sesudah mengkonsumsinya. Metode penelitian: Jenis penelitian ini adalah analitik, desain quasi eksperimen dengan pendekatan One Group Pretest-Posttest design. Peneliti melakukan pengukuran sebelum dan sesudah intervensi. Hasil pengukuran akan dibandingkan. Dengan populasi 36 remaja putri. Pengambilan sampel dengan teknik Purposive sampling, didasarkan kriteria inklusi dan eksklusi. Sampel yang memenuhi kriteria sebanyak 28 responden. Sebelum intervensi responden dilakukan pemeriksaan kadar Hb. Dilakukan intervensi selama 7 hari setiap pagi dan sore dengan masing-masing 300 ml dari 100 gr kacang hijau yang dimasak dengan 750 ml air. Setelah intervensi, pada hari ke-8 dilakukan pemeriksaan kadar Hb kembali. Hasil dan kesimpulan: Diperoleh hasil nilai rata-rata kadar Hb setelah intervensi sebesar 12,821, standar deviasi 1,2273, standar error 0,2319, hasil rata-rata terendah yaitu 10,9, hasil tertinggi 15,4. Hasil analisa uji t didapat p-value 0,000 < α (0,05) berarti Ha diterima, artinya ada pengaruh Sari Kacang Hijau Terhadap Peningkatan Kadar Hemoglobin Pada Remaja Putri Di Pondok Pesantren Sabilul Qur’an Albalagh. Dapat disimpulkan, sari kacang hijau dapat meningkatkan kadar hemoglobin pada remaja putri di pondok pesantren tersebut. Diharapkan penelitian ini dapat menjadi bahan informasi pondok pesantren untuk memberikan sari kacang hijau sebagai makanan tambahan untuk meningkatkan kadar hemoglobin pada santriwati dan santriwatinya.